Reserva On Line Hotel Maisonnave
Reserva en 3 pasos tu hotel en Pamplona
Fotografías ampliables
MENU DE BANQUETES 2010
Elabórate tú mismo el menú
Para componer tu Menú del 2010 te aconsejamos
| Elige 2 platos entre los entremeses fríos y calientes |
| Elige media ración de pescado |
| Elige media ración de carne |
| Elige un postre para todos |
| Añade el café, vino etc. |
| Y sumando los importes obtendrás el precio de tu menú. |
Entrantes frios
Pudin de txangurro y gambas con cordón de frutos de mar en salsa
4,15€
Ensalada de hongos y bacalao macerado en aceite de oliva
4,95€
Ensaladas de verduras asadas y ventresca de bonito
6,00€
Ensalada de perdiz escabechada con su vinagreta de frutos secos
6,00€
Ensalada de hongos y bacalao macerado en aceite de oliva virgen
4,95€
Jamón Ibérico de Huelva ( 33 gramos por persona )
5,70€
Ensalada de jamón de pato y virutas de foie con vinagreta de Bolletus Edulis
5,55€
Terrina de foie al estilo del chef con su vinagreta de frutos secos
6,35€
½ Bogavante deshuesado sobre lecho de hortalizas y vinagreta de “Jerez”
16,00€
| Pudin de txangurro y gambas con cordón de frutos de mar en salsa |
4,15€ |
| Ensalada de hongos y bacalao macerado en aceite de oliva |
4,95€ |
| Ensaladas de verduras asadas y ventresca de bonito |
6,00€ |
| Ensalada de perdiz escabechada con su vinagreta de frutos secos | 6,00€ |
| Ensalada de hongos y bacalao macerado en aceite de oliva virgen |
4,95€ |
| Jamón Ibérico de Huelva ( 33 gramos por persona ) |
5,70€ |
| Ensalada de jamón de pato y virutas de foie con vinagreta de Bolletus Edulis |
5,55€ |
| Terrina de foie al estilo del chef con su vinagreta de frutos secos |
6,35€ |
| ½ Bogavante deshuesado sobre lecho de hortalizas y vinagreta de “Jerez” | 16,00€ |
| |
|
Entrantes calientes
| Pastel templado de alcachofas con su jamoncito picado |
3,65€ |
| Cofre de hojaldre con revoltillo de hongo beltza y jamón de pato |
3,90€ |
| Selección de surtido de fritos | 4,50€ |
| Pimientos rellenos de chipirones en su marea negra |
5,15€ |
| Entrecapas de puerro, jamón ibérico gratinado con queso de Elizondo |
7,00€ |
| Bolsita crujiente rellena de txangurro con vinagreta de crustáceos |
9,25€ |
| Lasaña de hongos y espinacas con su bechamel |
9,95€ |
| Milhojas de patata, foie y membrillo |
10,20€ |
| Patata rellena d hongo beltza y piñones en salsa de trufas y medallón de foie |
10,30€ |
| |
|
| |
|
| |
|
| |
Pescados medias raciones
| Dorada estilo Orio |
8,30€ |
| Suprema de merluza sobre patata confitada a la sidra y cebolleta |
9,25€ |
| Merluza a la koskera |
9,75€ |
| Ajoarriero con Gambas |
9,50€ |
| Taco de bacalao al pil-pil de hongo beltza |
11,50€ |
| Rapito en lomo aromatizado con refrito de ajo y patatas panaderas | 11,95€ |
|
Lomito de rapito con refrito sobre patatas panadera |
11,95€ |
| Lubina de anzuelo sobre juliana de verduras al aroma del Agraz-Verjus |
14,50€ |
| Marquesina de rodaballo a la espalda y su jugo en velouté |
14,50€ |
| ½ Bogavante grillé con verduritas asadas |
22,00€ |
| |
Carnes medias raciones
| Jarrete de cordero de la cuenca como lo hacemos aquí |
6,25€ |
| Abanico de magret de pato en salsa de hongos |
7,00€ |
| Carrillera de Ibérico confitada con guarnición |
7,30€ |
| Muslo de pato en confit con higos macerados en vino de Olite |
7,30€ |
| Solomillo de ternera con su medallón de foie fresco |
20,00€ |
| Terrina de manitas de Ibérico, trufas y foie |
12,60€ |
| Chuleta de ternera del “Baztán” |
15,00€ |
| Medallón de solomillo albardado con bacon |
16,00€ |
| Solomillo buey relleno hongos, jamón de pato y piñones en salsa perigourdini |
16,20€ |
| Solomillo de buey a la muselina de ajos y frutos secos |
16,20€ |
| Solomillo de ternera con su guarnición |
17,50€ |
| |
Postres
| Helado artesano con tejas de almendras |
4,00€ |
| Biscuit con chocolate y tejas |
4,00€ |
| Sorbete de limón – mandarina – ron con pasas – sidra – manzana verde |
4,00€ |
| Tarta de queso con mermelada |
4,00€ |
| Piramide de mousse de chocolate y platano |
4,00€ |
| Bizcocho de piñones con helado artesano |
4,00€ |
| Canutillos con crema y chocolate |
4,00€ |
| Cremoso de cuajada y frutos rojos |
4,50€ |
| Degustación de postres |
4,80€ |
| Crema helada de yogurt y frutos rojos |
5,00€ |
| Torrija de Arroz con leche aromatizada de canela |
5,00€ |
| Milhojas de hojaldre con crema y yema tostada |
5,00€ |
| Pastel de chocolate y bizcocho al cacao |
5,00€ |
| Pastel de marc de cava con helado artesano y teja |
5,00€ |
| Pastel de avellana cubierto de chocolate crujiente |
5,00€ |
| Laminado de mousse de platano y chocolate crujiente |
6,00€ |
| Ensalada de frutas frescas de temporada |
6,50€ |
| Tarta con helado artesano, teja y chocolate caliente |
7,05€ |
Varios
| Café |
1,50€ |
| Tinto, Rosado y Blanco del año de Bodegas Ochoa |
4,25€ |
| Tinto crianza tempranillo, rosado de lágrima y blanco de Bodegas Ochoa |
5,45€ |
| Tinto reserva, rosado de lágrima y blanco de Bodegas Ochoa | 6,55€ |
| Cava Pares Balta Brut de pacs | 3,80€ |
| Cava Pares Balta brut nature | 4,55€ |
| Licores J.B. Ballantines, etc | 5,55€ |
Menus confeccionados 2009
Menú nº 1
|
Pudin de Txangurro |
|
| Cofre de hojaldre con revoltillo de ajos tiernos y gambas |
|
| Dorada estilo Orio |
|
| Jarrete de cordero de la cuenca a nuestro estilo |
|
| Helado artesano con tejas de almendras |
|
| Café |
|
| Tinto, rosado y blanco de la Casa |
|
| Licores ( J.B. Ballantines, Pacharán, Combinados etc.) |
|
|
Precio por Persona |
37,90€ |
Menú nº 2
| Ensaladas de verduras asadas y ventresca de bonito |
|
| Cofre de hojaldre con revoltillo de hongo beltza y jamón de pato |
|
| Lomo de merluza al horno sobre cama de calabacines y tomate concassé |
|
| Abanico de Magret de pato en salsa de hongos |
|
| Canutillos con crema y chocolate |
|
| Café |
|
| Tinto, rosado y blanco de la Casa |
|
| Licores ( J.B. Ballantines, pacharán, combinados etc.) |
|
| Precio por Persona | 40,35€ |
Menú nº 3
| Carpaccio bacalao macerado módena, mini ensalada d crustáceos cruditées |
|
| Selección de surtido de fritos |
|
| Lomos de merluza en salsa de setas con gambas |
|
| Carrillera de Iberico confitada con guarnición |
|
| Bizcocho de piñones con helado artesano |
|
| Café |
|
| Tinto, rosado y blanco de la Casa |
|
| Licores ( J.B. Ballantines, pacharán, combinados etc.) |
|
| Precio por Persona | 41,45€ |
Menú nº4
| Ensalada de jamón de pato y virutas de foie con vinagreta de Bolletus | |
| Pimientos rellenos de chipirones en su marea negra | |
| Lomito de rapito con refrito | |
| Solomillo de buey a la muselina de ajo y frutos secos | |
| Tarta de queso y mermelada | |
| Café | |
| Tinto crianza tempranillo, rosado de lágrima y blanco de B. Ochoa | |
| Licores (J.B.Ballantines, pacharán, combinados, etc..) | |
| Precio por persona | 55,35€ |
Menú nº 5
| Ensalada de perdiz escabechada con su vinagreta de frutos secos | |
| Patata rellena al hongo beltza y piñones en salsa de trufas y medallón de foie | |
| Merluza rellena de gambas en salsa fina de crustáceos | |
| Medallón de solomillo albardado de bacon | |
| Bizcocho de piñones con helado artesano | |
| Café | |
| Tinto crianza tempranillo, rosado de lágrima y blanco de B. Ochoa | |
| Licores(J.B.Ballantines, pacharán, combinados, etc..) | |
| Precio por persona | 59,90€ |
Menú nº 6
| Terrina de foie al estilo del chef con su vinagreta de frutos secos | |
| Lasaña de hongos y espinacas con su bechamel | |
| 1/2 Bogavante grillé con verduritas asadas | |
| Solomillo de ternera con su guarnición | |
| Pastel de avellana cubierto de chocolate crujiente | |
| Café | |
| Tinto crianza tempranillo, rosado de lágrima y blanco de B. Ochoa | |
| Licores(J.B.Ballantines, pacharán, combinados, etc..) | |
| Precio por persona | 75,30€ |
A TODOS LOS PRECIOS HAY QUE AÑADIRLES EL 8% IVA
Hotel Maisonnave. Calle Nueva 20. Tel + 34 948222600. 31001 Pamplona (Navarra) Spain
Siguenos en Facebook 
Dianas, El Encierro, Gigantes y Cabezu-
dos, Programa Sanfermines,...
dos, Programa Sanfermines,...
Tertulias, Edición Libros, Fotogalería Música, Jornadas Gastronómicas,...
Rutas por Pamplona y Navarra, Visitas Guiadas, Observato-
rio de Aves, de Pinchos,...
rio de Aves, de Pinchos,...
Arte en Navarra, Museos, Palacios y Castillos, Camino de Santiago, Monumentos,...